Composizione:
100% Pigato.
Produzione:
Prodotto con le migliori uve di Pigato nei vigneti ad una altitudine di oltre 500 metri slm.
Colore:
Da giallo paglierino, con la maturazione si arriva a riflessi dorati.
Caratteristiche:
Piacevolmente secco, di buon corpo e persistenza.
Vinificazione:
Vendemmiate alla fine di ottobre con una escursione termica che ne favorisce lo straordinario patrimonio di profumi. Vinificato con una breve permanenza sulle bucce, un lungo “batonage” e un passaggio in legno.
Temperatura di servizio:
12 - 15 gradi.
Abbinamenti:
Ideale con tutti i tipi di pesce. Ottimo con i piatti della cucina ligure a base di verdure ed erbe aromatiche.
Curiosita:
Prende e rinnova la tradizione enologica della famiglia proveniente dal nonno “Giuanò”.