Composizione:
100% Pigato.
Produzione:
Prodotto e imbottigliato in azienda con uve coltivate in collina oltre i 500 metri slm. L’escursione termica notturna ne favorisce lo straordinario patrimonio di profumi.
Colore:
Da giallo paglierino, con la maturazione si arriva a riflessi dorati.
Caratteristiche:
Piacevolmente secco, di buon corpo e persistenza.
Vinificazione:
In Bianco senza contatto con le bucce. In botti di acciaio con temperatura controllata.
Temperatura di servizio:
12 - 15 gradi.
Abbinamenti:
Ideale con tutti i tipi di pesce. Ottimo con i piatti della cucina ligure a base di verdure ed erbe aromatiche.
Curiosita:
Il nome “Pigato” è sicuramente derivato dalle caratteristiche “pighe” cioè macchioline più scure che compaiono sugli acini a compimento della maturazione.